Прес для бургерів: навіщо потрібен і як користуватися

Соковитий бургер із тонкою котлетою та виразною підсмаженою скоринкою можна приготувати не лише в ресторані. Для цього важлива не тільки якість м’яса, а й правильна техніка обсмажування. Один із найзручніших інструментів для такого способу приготування – прес для бургерів.

Його використовують для швидкого притискання порції фаршу до гарячої поверхні сковороди або гриля. У результаті котлета виходить тонкою, рівномірною за товщиною та має більшу площу контакту з нагрітою поверхнею. Саме це допомагає отримати характерну скоринку, за яку цінують smash burger.

Для чого потрібен прес для бургера

Основне завдання преса – рівномірно розподілити м’ясо по поверхні та сформувати котлету без складного ручного формування.

Такий інструмент дає кілька практичних переваг:

• допомагає швидко сформувати тонку котлету однакової товщини;

• збільшує площу контакту м’яса зі сковородою або грилем;

• сприяє рівномірному обсмажуванню;

• дозволяє отримати виразну підсмажену скоринку;

• спрощує приготування кількох однакових бургерів поспіль;

• може використовуватися не тільки для котлет, а й для стейків, філе та інших продуктів.

Особливо корисний прес для котлет під час приготування smash burger – популярного виду бургера, для якого кульку фаршу сильно притискають до максимально нагрітої поверхні.

Як правильно користуватися пресом для бургерів

Техніка досить проста, але важливо дотримуватися правильної послідовності.

Спочатку добре розігрійте сковороду, планчу або гриль. Для smash burger поверхня повинна бути достатньо гарячою, щоб після контакту з м’ясом швидко почалося підсмажування.

Далі сформуйте з фаршу невелику кульку та покладіть її на гарячу поверхню. Накрийте м’ясо пресом і сильно притисніть на кілька секунд. Для зменшення прилипання між м’ясом і пресом можна покласти шматок пергаменту.

Після формування котлети прес прибирають і дають м’ясу обсмажитися до утворення скоринки. Потім котлету акуратно перевертають лопаткою та доводять до готовності з другого боку.

Важливо не притискати вже сформовану котлету багато разів під час смаження. Надмірне повторне натискання може сприяти втраті м’ясного соку.

Який прес для м’яса вибрати

Під час вибору варто звертати увагу не тільки на форму, а й на характеристики інструменту:

• матеріал робочої поверхні;

• діаметр або розмір преса;

• достатню вагу конструкції;

• зручність ручки;

• стійкість матеріалу до високої температури;

• простоту миття після використання.

Для регулярного приготування бургерів особливо практичними є моделі з нержавіючої сталі. Вони міцні, не бояться нагрівання та легко очищуються від жиру й залишків продуктів.

Прес для м’яса YATO YG-20135

Один із варіантів для домашньої кухні, гриля або закладу громадського харчування – ручний прес для м’яса YATO YG-20135. Модель спеціально підходить для приготування smash burger, а також може використовуватися для стейків і філе.

Робоча частина виготовлена з нержавіючої сталі SS430, стійкої до високої температури та механічних пошкоджень. Діаметр преса становить 16 см, висота – 7,5 см, а вага – 415 г. Гладка поверхня полегшує очищення після приготування, а зручна ручка дозволяє впевнено притискати м’ясо до робочої поверхні.

YATO YG-20135 підійде тим, хто регулярно готує бургери на сковороді або грилі та хоче отримувати рівномірні котлети без складного формування вручну.

Чи варто купити прес для бургерів

Якщо бургери, стейки або м’ясо на грилі готуються регулярно, такий аксесуар помітно спрощує процес. Хороший прес для гамбургерів допомагає швидко формувати котлети, контролювати їхню товщину та створювати потрібний контакт із гарячою поверхнею.

В інтернет-магазині Агросервіс можна замовити прес для м’яса YATO YG-20135 для домашнього або професійного використання. Це простий кухонний інструмент, який особливо стане у пригоді прихильникам smash burger і приготування м’яса на грилі.